只用面粉做月饼的简单方法

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中秋必吃的美味:手把手教你做地道酥皮鲜肉月饼*抢到一盒热乎的鲜肉月饼,才算真正抓住了中秋的仪式感*。 制作鲜肉月饼的核心,就是要调出酥得掉渣的外皮和能挤出汁的鲜嫩肉馅。 先来学习酥皮的制作,苏式面点的酥皮分为两步:第一步是制作干油酥,将低筋面粉与猪油混合翻拌,直到没有干粉,操作时尽量避免揉出筋,才能保证外皮酥...

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＞﹏＜ 老式酥皮五仁月饼,家里有啤酒就能做,一点不粘牙,酥的掉渣把面怼到没有干面粉了。再把所有的面都分成35克一个的面剂,面不需要醒面也不用揉面,直接把面拍扁,包上馅料就行。喜欢吃那种皮薄馅大的,馅料可以自己调整。 ·都包好之后把它放在烤盘里,用模具轻轻一压就是一个月饼。压月饼的时候要是怕粘,在模具上面撒上一点干面粉。 ·烤...

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传统月饼吃腻了,今年中秋节来款网红的桃山皮月饼吧,私房必学改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更多些。 今天我们在桃山皮月饼的基础上又加了流心馅,更... 流心:5g一个 表面: 水适量 (50g一个月饼为例: 皮25g+馅20g+流心馅5g) 【做法】 1.原味桃山皮的皮制作方法: ①白芸豆泡一夜,这样方便去皮。...

第368章:大订单” “你在做月饼吗?”夏明修走进屋,拍了下黑风,见她身上穿着蓝色的围裙,上边蘸了不少的面粉。 “是啊。”柳夕雾随手将门给关上,笑问:“昨... 还顺手提了几包刚出炉不久的月饼走。 柳夕雾忙追着他喊了一句:“柯奕,帮我在供销社买点菜回来。”她今早上只在巷口随意简单买了点,等会...