怎么才能去掉猪肉的骚味

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炖汤里的隐形王牌:瘦猪肉,老广煲汤的经典搭配很多人煲汤总偏爱鸡肉、排骨、老鸭,觉得瘦肉普通不起眼、没什么滋补价值。但在老广人的煲汤秘诀里,瘦猪肉才是真正的炖汤隐形王牌。 老... 怕苦可去掉莲子芯;百合一片片掰下,清洗干净泥沙。瘦肉切块焯水洗净,去除腥味。将瘦肉、莲子、红枣放入锅中,加水大火煮开,小火慢炖45分钟...

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∪＾∪ 别再只放葱姜料酒了!真正能从分子层面除猪肉腥味的,是这味冷门香料...白芷提取物对猪肉中三甲胺的清除率可达63.7%,比单纯用姜葱高出近两倍。   别一听“中药”就皱眉,它早就是厨房常客。超市调料架上那些“十三香”“五香粉”,配料表里十有八九藏着白芷。你炖肉时觉得“这味儿怎么特别干净”,很可能就是它在悄悄干活。  &...

秋冬必吃的家常热味 地道酸菜猪肉水饺调馅秘诀大公开北方的秋冬时节,餐桌上总少不了一款暖到心坎的家常滋味,而酸菜猪肉水饺,绝对是其中最让人心心念念的一款。酸脆爽口的酸菜搭配带着油润... 还能去除肉腥气。搅匀后静置10分钟入味。 3. 混合馅料,顺序不能乱 把已经封好油的酸菜倒入肉馅中,加入葱花,淋上剩余的熟油和香油。*最后...