炖鸡肉不能放料酒_炖鸡肉不能放料酒

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炖鸡只放葱姜就错了!多加这4样,肉嫩汤鲜不腻人,比饭店的还香前阵子炖了一只鸡,葱姜料酒一样没少放,炖了一个半小时,掀开锅盖一尝,汤是清的,肉是柴的,说不上难吃,但跟“香”这个字一点不沾边。 我媳妇尝了一口说:“你炖的鸡,跟我妈炖的差远了。” 后来打电话请教我丈母娘,她听完我的操作,问了一句:“你就放了葱姜?” 我说对啊,炖鸡不都放葱...

?▽? 青椒炖鸡肉:家常美味,暖心暖胃!简单却不平凡的青椒炖鸡肉,不用复杂技法,就能让鸡肉的鲜嫩和青椒的爽脆完美融合,一锅出的饭菜香,是忙碌日子里最朴实的慰藉。 选鸡腿肉最好,比鸡胸肉更嫩滑多汁,久炖也不柴。把鸡腿去骨切成小块,放清水中轻轻抓洗泡去血水,沥干备用。腌制时加几片姜、一勺料酒、半勺生抽,再撒...

红烧鸡块不放料酒也能去腥?老厨师私藏3味香料,第2种90%人忽略  “料酒一倒,腥味全跑”——这话听多了吧?可你有没有发现,有时候料酒加了,鸡肉还是有一丝若有若无的土腥气,汤底发浑、肉发柴、香味单薄?其实啊,老厨师炖鸡几十年,压根儿不靠料酒打主力。他们心里有三味“隐形去腥搭档”,不用多,每样放一点点,鸡肉清亮不腻、软...