只用面粉做吃的_只用面粉做吃的

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＋△＋ 孩子抢着吃!不用面粉不放淀粉,用干馒头碎做萝卜丸子,外酥里软放凉不...  “妈!丸子好了没?”——这话我家娃每周至少问两遍。霜降后的萝卜清甜多汁,擦丝、杀水、拌馅,一气呵成,关键就卡在那‘粉’上。别再傻乎乎只倒面粉了!纯面粉炸出来像小石头,凉了硬得能当弹珠;淀粉呢?一碰就散,吸油还发黏。我妈传下来的土法子,就俩字:馒头渣。不...

不用分蛋也能做棉花蛋糕?3斤面粉都不够吃的懒人版蓬松做法来了  谁说棉花蛋糕非得分蛋、烫面、水浴、打发蛋白三小时起步?翻了十几份真实菜谱,真有人用4个鸡蛋不分离、一把面粉搅一搅,烤箱35分钟搞定——出炉时满屋飘香,孩子抢着掰边边吃,老公切完三块转头又去切第四块。不是玄学,是实打实的‘懒人烫拌法’:玉米油+牛奶先...

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软嫩脱骨的粉蒸排骨!奶奶亲传的面粉洗肉秘方,新手也能一次成功趁热吃,米粉香糯,排骨软嫩,土豆粉糯,一口下去满满的幸福感。 其实粉蒸排骨并没有想象中复杂,面粉洗排骨、拌米粉控制水量、蒸够时间,这三步做好,在家就能做出比饭店还香的味道。看着家人抢着吃的模样,你就会发现,这碗热乎的粉蒸排骨,就是藏在烟火里的幸福滋味。 #粉蒸排骨 #家...

不用焯水!这碗粉蒸排骨连骨头都香到入味,秘诀全在奶奶的面粉洗排骨法趁热吃,米粉香糯,排骨软嫩,土豆粉糯,一口下去满满的幸福感。 其实粉蒸排骨并没有想象中复杂,面粉洗排骨、拌米粉控制水量、蒸够时间,这三步做好,在家就能做出比饭店还香的味道。看着家人抢着吃的模样,你就会发现,这碗热乎的粉蒸排骨,就是藏在烟火里的幸福滋味。 #粉蒸排骨 #家...

自己做饭的303天 | 青椒炒香肠,又是狂炫米饭的一天不然根本不够吃。 咱们先来说说食材。去超市挑香肠的时候,千万别买那种面粉感很重的火腿肠,一定要买那种纯肉的烤肠,或者路边摊常见的那种一根一根的肉肠。用烤肠炒出来,肉感才足,越嚼越香。准备三根烤肠,斜刀切成薄片,切得稍微薄一点,等下更容易卷起来。青椒的话,准备四根螺...

葱花饼分层揭着吃的秘密:烫面破坏面筋+热油浇面粉做油酥,凉透也松软150毫升刚烧开的水浇进面粉里,面筋蛋白一遇高温就‘断了筋骨’,结构松垮下来,烙的时候不回缩、不发硬,凉了也不僵。再加40毫升凉水调和... 一层层揭着吃,连葱花都嵌在柔软的褶皱里,香得让人停不下嘴。   其实街口那家三十年老摊的老师傅,早年也翻过车。他跟我聊过...

饺子不用擀皮包!滚面粉煮3次,软糯入味,老人小孩抢着吃  “妈,今天咱不吃烂糊饺子了!”——这话一出口,我妈眼睛都亮了。她咬不动硬皮,又馋饺子香,以前得把饺子煮到快散架才敢下嘴。现在?不用揉面、不擀皮、不捏褶,馅儿挤出来往面粉里一滚、过水、再滚、再过水…滚三圈,下锅一煮,端上桌她自己连吃六个,还说“这皮比小...

3个鸡蛋1碗面粉,不烤不蒸不打发,平底锅5分钟搞定蓬松蛋糕!3个鸡蛋+1碗普通面粉,加点牛奶和油,5分钟小火一焖,出锅就是软乎乎、颤巍巍、咬一口直往嗓子眼里钻的蓬松小蛋糕!   别被“蛋糕”俩字吓住。这做法根本不是西式海绵或戚风那套逻辑,它更像咱们小时候吃的鸡蛋发糕+老式槽子糕的混血儿:靠全蛋液隔温水搅打+少量泡打...

不用揉面擀皮!‘滚面粉’懒人饺子做法爆红,老人小孩都抢着吃而一个滚面粉饺子含肉馅约25克,蛋白质近4克,吃七八个就轻松达标——比炖肉片、蒸蛋羹更省火、更下饭、更不腻。   我上个月回老家,碰见邻村王奶奶正坐在院里小凳上滚馅。她左手捏着肉丸,右手端搪瓷碗晃得飞快,面粉像雪一样扑棱棱往上跳。她笑说:“以前哪有‘养...

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3个鸡蛋+1碗面粉=零水早餐饼!手不沾面5分钟出锅,老人孩子抢着吃200克中筋面粉提供50克左右复合碳水,加上微量B族维生素和铁锌,一餐就扛住了上午的脑力消耗。我特意拿它跟家里常吃的白粥+咸菜比了比——后者蛋白质不到5克,升糖快还缺营养,吃完俩小时就饿得心慌。而这个蛋面饼,同事小李连吃一周后跟我说:“早上不犯困了,以前坐地铁必打盹...